Příprava na použití šlehače smetany Nepropadejte panice, pokud používáte šlehač smetany poprvé. Nejprve si připravte tyto položky:
Kontrola vybavení: Ujistěte se, že jsou přítomny tělo šlehače, plynová patrona N2O a šlehací hlava. Vyberte si potravinářskou-plynovou kartuši.
Chlazená smetana: Tučnou smetanu dejte alespoň na 6 hodin předem do lednice. 4 stupeň je ideální teplota pro snadnější šlehání.
Čistá nádoba: Nádobu na šlehání vypláchněte studenou vodou, osušte ji a na 10 minut zmrazte. Nízká teplota zpomalí tání krému.
Tři kroky ke šlehání šlehačky Proces šlehání, který snadno zvládnou i začátečníci:
Fáze plnění: Nalijte vychlazenou smetanu do šlehačky, dokud nebude z 1/2 plná (příliš mnoho způsobí přetečení). Přidejte 10 g moučkového cukru (podle chuti).
Montáž vybavení: Utáhněte šlehací hlavu a vložte plynovou kartuši svisle. Zvuk „cvaknutí“ znamená, že je správně nainstalován.
Doba otáčení: Jednou rukou pevně držte šlehačku. Zatřeste mixérem nahoru a dolů 8-10krát (v zimě protřepejte ještě dvakrát). Otevřete ventil a sledujte konzistenci krému; zastavte, když se objeví jasné čáry.
Tipy pro pokročilé: Během šlehání nakloňte mixér o 45 stupňů, aby se vzduch rovnoměrněji zapracoval do smetany. Ihned po vyšlehání otočte mixér, aby smetana nestékala zpět.
Běžná řešení problémů: Nevyhazujte zařízení v těchto situacích:
Krém neztuhl: Zkontrolujte, zda krém nevypršela doba použitelnosti (spotřebujte do 3 dnů od otevření), nebo zkuste ještě dvakrát protřepat.
Přešlehání-: Ihned přidejte 10 ml nešlehané vychlazené smetany a dvakrát jemně protřepejte, aby se obnovila textura máslového krému.
Zbytky vzduchové bubliny: Zabalte konec vzduchové bubliny papírovou utěrkou a pomalu zatlačte, aby se uvolnil vzduch, aby se zabránilo rozstřikování kovových úlomků.
Čištění a údržba: Ihned po každém použití opláchněte hlavu mixéru teplou vodou. Nepoužívejte ocelovou vlnu. Před sestavením a uložením nechte zařízení uschnout na vzduchu, abyste prodloužili životnost zařízení.